Bases del III Concurso FEPAN PERÚ 2006
En el marco de la III Feria de la Panadería, Pastelería y Chocolatería FEPAN PERÚ 2006, se organiza el III Concurso Nacional de Productos de Panificación, teniendo como objetivo promover la participación de las empresas panificadoras y centros de formación, capacitación y otras organizaciones relacionadas con el sector. Mediante la elaboración y presentación de productos de calidad, creativos e innovadores, se busca motivar el desarrollo y competitividad de las unidades productivas del sector Panificación.
Con este propósito se realizarán cuatro concursos en total , dos de los cuales son de carácter nacional, con semifinales en las ciudades de Arequipa, Chiclayo, Huancayo y Lima; y dos de carácter local para la ciudad de Lima.1. CONCURSOS NACIONALESSe realizarán semifinales en 04 sedes y los ganadores concursarán en la final de Lima, en el marco de la Feria FEPAN PERU INTERNACIONAL 2006.A. Panes Novo Andinos.- Nuevos productos de panadería, dulces o salados, que en su composición o formulación tengan insumos de origen peruano.
Cada concursante presentará 3 tipos de pan con las siguientes características: Pan para desayuno: 45 gramos producto final.Pan para almuerzo / hotelería: 25 gramos producto final.Pan para sandwich: 60 gramos producto final (de preferencia que pueda consumirse con chicharrón).
B. Pastelería Fina.- Nuevos productos de pastelería dulces o salados, que incluyan insumos, decoraciones y presentaciones que brinden características innovadoras y diferenciadas de los comercializados normalmente.
Los pasteles tendrán, las siguientes características base:Presentación: En 01 molde entero más 03 porciones.Forma Geométrica: Libre.Diagonal: Aproximadamente 22 cm.Altura: Entre 5 y 7 cm.Decoración: Con productos comestibles.
En el marco de la III Feria de la Panadería, Pastelería y Chocolatería FEPAN PERÚ 2006, se organiza el III Concurso Nacional de Productos de Panificación, teniendo como objetivo promover la participación de las empresas panificadoras y centros de formación, capacitación y otras organizaciones relacionadas con el sector. Mediante la elaboración y presentación de productos de calidad, creativos e innovadores, se busca motivar el desarrollo y competitividad de las unidades productivas del sector Panificación.
Con este propósito se realizarán cuatro concursos en total , dos de los cuales son de carácter nacional, con semifinales en las ciudades de Arequipa, Chiclayo, Huancayo y Lima; y dos de carácter local para la ciudad de Lima.1. CONCURSOS NACIONALESSe realizarán semifinales en 04 sedes y los ganadores concursarán en la final de Lima, en el marco de la Feria FEPAN PERU INTERNACIONAL 2006.A. Panes Novo Andinos.- Nuevos productos de panadería, dulces o salados, que en su composición o formulación tengan insumos de origen peruano.
Cada concursante presentará 3 tipos de pan con las siguientes características: Pan para desayuno: 45 gramos producto final.Pan para almuerzo / hotelería: 25 gramos producto final.Pan para sandwich: 60 gramos producto final (de preferencia que pueda consumirse con chicharrón).
B. Pastelería Fina.- Nuevos productos de pastelería dulces o salados, que incluyan insumos, decoraciones y presentaciones que brinden características innovadoras y diferenciadas de los comercializados normalmente.
Los pasteles tendrán, las siguientes características base:Presentación: En 01 molde entero más 03 porciones.Forma Geométrica: Libre.Diagonal: Aproximadamente 22 cm.Altura: Entre 5 y 7 cm.Decoración: Con productos comestibles.
